国庆节后，山东省平邑县猪肉价格上涨，本周涨幅收窄。据平邑县发展和改革局监测数据显示，10月30日集市精瘦肉价格为34.00元/500克，周环比上涨6.25%；五花肉价格为31.00元/500克，周环比上涨6.90%；去骨后腿肉价格为32.00元/500克，周环比上涨6.67%。

根据猪肉价格变动主要受供求关系的影响，综合分析平邑县猪肉价格上涨主要原因有以下几点：

一是猪肉市场货源供应不足。因受“非洲猪瘟”疫情的影响，大量养殖户为规避疫情风险将存栏的生猪清栏。去年下半年至今年3月份生猪价格持续低靡，养殖户补栏积极性不高，造成生猪、仔猪存栏量小，猪肉市场货源供应不足。后期价格升高调动了养殖户养殖积极性，但因养殖收益长期偏低、环保设施投入大等因素的影响，部分养殖户出现了资金周转困难，补栏存在资金短缺困难，同时生猪生长过程较长，补栏进度较缓慢，猪肉市场货源供应不足局面短时间内难以缓解。

二是生猪养殖成本增加。随着环保力度的加强，一些不符合环保要求的养猪场被关闭，剩余的养殖场加大了环保投入，造成养猪场数量锐减，养殖投入成本增加，拉动了生猪价格的升高，进而带动了猪肉价格上涨。

三是养殖户惜售心理的影响。猪肉价格持续上涨，养殖户惜售心理增强，存在压栏现象，造成生猪市场供应量不足，屠宰企业收购难度增大，规模养殖场连续上调价格，推动猪肉价格上涨。

预计，近期猪肉价格还将继续保持高位运行。